Beschrijving

Deze miso is een super hartige smaakmaker. De intense pasta wordt gemaakt door Groningse emmertarwe (een echte oergraan) te bewerken met lokale bacteriën en koji schimmel. Hierdoor krijgen – de anders redelijk saaie granen – allerlei interessante smaken: parmezaanse kaas, droge worst, paddestoelen, runder bouillon, maar ook veel fruitigheid als banaan en steenvruchten. De miso is ideaal om groentegerechten een hartigheid te geven die normaliter alleen met dierlijke producten bereikt kunnen worden. Maar ook fantastisch als zoutvervanger in bouillon, marinades en sauzen.