Ambachtelijke eetbeleving in Ede

juli 2018

Over ons

Christian Weij en Petra Busser

Wij zijn Christian Weij en Petra Busser en bouwen op dit moment aan het eerste SmaakPark ter wereld. Een inspirerende kruising tussen een kookstudio, pluktuin en foodhal met de sfeer van een permanent foodfestival.We gaan dit park in 2018 openen op één van de mooiste locatie’s van Nederland: De Veluwse Poort in Ede. Meer info over ons -›
Meer info over het park -›

Aankomende activiteiten
mei
4
za
10:00 am Workshop fermenteren + desembrood @ SmaakPark
Workshop fermenteren + desembrood @ SmaakPark
mei 4 @ 10:00 am – 5:00 pm
Workshop fermenteren + desembrood @ SmaakPark | Ede | Gelderland | Nederland
Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van Verrot Lekker), leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van de basis workshop en de workshop desem. Hij laat je zien hoe je er in [...] Read More
mei
6
ma
10:00 am Masterclass Food Professionals, ...
Masterclass Food Professionals, ...
mei 6 @ 10:00 am – 4:30 pm
Masterclass Food Professionals, basis
Om te starten met fermenteren en een goede controle over het eindresultaat en de uiteindelijke smaak te hebben, moet je beginnen met een solide basis. Tijdens deze basisopleiding leggen we deze basis. Je leert wat micro-organismen zijn, welke je kunt gebruiken, waar je ze vandaan kunt halen, hoe je ze kunt beïnvloeden en hoe je [...] Read More
mei
13
ma
10:00 am Masterclass Food Professionals, ...
Masterclass Food Professionals, ...
mei 13 @ 10:00 am – 4:30 pm
Masterclass Food Professionals, smaakmakers
Nadat je de basis masterclass fermenteren hebt gevolgd (of zelf al ervaring hebt met fermenteren en behoefte hebt aan verdieping), is het tijd om op te stomen naar de masterclass Smaakmakers. Veel smaakmakers die we in de keuken gebruiken zijn gefermenteerd: chocola, vanille, thee, koffie en peper. Maar ook producten als tabasco, miso, vissaus, sojasaus, [...] Read More
mei
18
za
1:00 pm Koken als een pro, kookworkshop
Koken als een pro, kookworkshop
mei 18 @ 1:00 pm – 11:00 pm
Koken als een pro, kookworkshop
Droom jij ook van gerechten met deze opmaak en gerechten die helemaal in balans zijn, natuurlijk qua smaak, maar ook qua structuur en kleur? Ga samen met Quinten van Dreven (voormalig Oude Politiebureau in Ede) aan de slag een kook als een pro een viergangen diner met lokale en (veelal) biologische ingrediënten. Onder leiding van [...] Read More
mei
20
ma
10:00 am Masterclass Food Professionals, ...
Masterclass Food Professionals, ...
mei 20 @ 10:00 am – 4:30 pm
Masterclass Food Professionals, desem & graan
Graan is al duizenden jaren een van de belangrijkste voedingsbronnen van de mensheid. Overvloed en schaarste van graan hebben een enorme stempel op onze geschiedenis gedrukt. Vanaf het moment dat we in staat waren om graan droog op te slaan, is het dan ook vaak als politiek machtsmiddel ingezet. We betaalden mensen met graan en [...] Read More
Volg ons via…
Het SmaakPark is er trots op onderdeel te zijn van Dutch Cuisine en is het Dutch Cuisine Centre. Dé culinaire broedplaats, thuisbasis en centrale plek voor alle ambassadeurs, vrienden (aangesloten Dutch Cuisine restaurants) en partners van Dutch Cuisine
Nieuwsbrief

Schrijf je voor onze nieuwsbrief en je ontvangt regelmatig updates over de ontwikkelingen en je hoort als één van de eerste wanneer de feestelijke opening van het SmaakPark is.

Instagram foto’s