Ambachtelijke eetbeleving in Ede
april 2018
Over ons
Wij zijn Christian Weij en Petra Busser en bouwen op dit moment aan het eerste SmaakPark ter wereld. Een inspirerende kruising tussen een kookstudio, pluktuin en foodhal met de sfeer van een permanent foodfestival.We gaan dit park in 2018 openen op één van de mooiste locatie’s van Nederland: De Veluwse Poort in Ede. Meer info over ons -›
Meer info over het park -›
Aankomende activiteiten
feb
21
do
6:30 pm
Workshop fermentatie basis
@ SmaakPark
Workshop fermentatie basis
@ SmaakPark
feb 21 @ 6:30 pm – 10:30 pm
Tijdens deze basis workshop fermenteren in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van het kookboek Verrot lekker), leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Hij laat je zien hoe je er in je eigen keuken mee aan de gang kunt gaan en laat je heel [...] Read More
mrt
9
za
10:00 am
VOL | Workshop fermenteren + des...
@ SmaakPark
VOL | Workshop fermenteren + des...
@ SmaakPark
mrt 9 @ 10:00 am – 5:00 pm
Deze workshop is VOL, er is nog wel ruimte op 18 maart of 19 april. Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van Verrot Lekker), leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van [...] Read More
mrt
10
zo
3:00 pm
Hoe kook je met miso, kimchi en ...
@ SmaakPark
Hoe kook je met miso, kimchi en ...
@ SmaakPark
mrt 10 @ 3:00 pm – 8:30 pm
Stel, je bent lekker bezig met fermenteren en je voorraad kasten, kelder en koelkast puilen uit met potten melkkefir, miso, kimchi, pickles en andere heerlijk gefermenteerde producten. En dan … wat maak je er eigenlijk mee? Hoe kan je die gefermenteerde tamari of miso in jouw maaltijd verwerken en wordt het een gerecht met de [...] Read More
mrt
18
ma
10:00 am
Workshop fermenteren + desembrood
@ SmaakPark
Workshop fermenteren + desembrood
@ SmaakPark
mrt 18 @ 10:00 am – 5:00 pm
Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van Verrot Lekker), leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van de basis workshop en de workshop desem. Hij laat je zien hoe je er in [...] Read More
apr
6
za
10:00 am
Workshop Smaakmakers fermenteren...
@ SmaakPark
Workshop Smaakmakers fermenteren...
@ SmaakPark
apr 6 @ 10:00 am – 5:00 pm
Veel smaakmakers die we in de keuken gebruiken zijn gefermenteerd: chocola, vanille, thee, koffie, peper. Maar ook producten als hot sauce, miso, tamari, shoyu, (fruit)mosterd en worcestershiresauce zijn meestal gefermenteerd. Tijdens deze smaakmakers workshop leer je van mij (Christian Weij) wat fermenteren inhoudt en ga je aan de gang met deze heerlijke producten. Ik zal je [...] Read More
apr
19
vr
10:00 am
Paasspecial fermenteren + desemb...
@ SmaakPark
Paasspecial fermenteren + desemb...
@ SmaakPark
apr 19 @ 10:00 am – 5:00 pm
Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van Verrot Lekker), leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van de basis workshop en de workshop desem en is een fantastische voorbereiding op de paasdagen [...] Read More
mei
6
ma
10:00 am
Masterclass Food Professionals, ...
Masterclass Food Professionals, ...
mei 6 @ 10:00 am – 4:30 pm
Om te starten met fermenteren en een goede controle over het eindresultaat en de uiteindelijke smaak te hebben, moet je beginnen met een solide basis. Tijdens deze basisopleiding leggen we deze basis. Je leert wat micro-organismen zijn, welke je kunt gebruiken, waar je ze vandaan kunt halen, hoe je ze kunt beïnvloeden en hoe je [...] Read More
mei
11
za
10:00 am
Workshop dranken fermenteren
@ SmaakPark
Workshop dranken fermenteren
@ SmaakPark
mei 11 @ 10:00 am – 5:00 pm
Wist jij dat je je eigen cola kan maken? Of een heerlijke bruisende Kombucha vol goede bacteriën? Je eigen dranken maken is zó leuk en lekker! Deze dag gaan we verschillende fermentatie technieken inzetten om de lekkerste dranken te maken. We gaan met zuivel aan de slag (melk kefir), maar ook waterkefir, kombucha, een eigen [...] Read More
mei
13
ma
10:00 am
Masterclass Food Professionals, ...
Masterclass Food Professionals, ...
mei 13 @ 10:00 am – 4:30 pm
Nadat je de basis masterclass fermenteren hebt gevolgd (of zelf al ervaring hebt met fermenteren en behoefte hebt aan verdieping), is het tijd om op te stomen naar de masterclass Smaakmakers. Veel smaakmakers die we in de keuken gebruiken zijn gefermenteerd: chocola, vanille, thee, koffie en peper. Maar ook producten als tabasco, miso, vissaus, sojasaus, [...] Read More
mei
20
ma
10:00 am
Masterclass Food Professionals, ...
Masterclass Food Professionals, ...
mei 20 @ 10:00 am – 4:30 pm
Graan is al duizenden jaren een van de belangrijkste voedingsbronnen van de mensheid. Overvloed en schaarste van graan hebben een enorme stempel op onze geschiedenis gedrukt. Vanaf het moment dat we in staat waren om graan droog op te slaan, is het dan ook vaak als politiek machtsmiddel ingezet. We betaalden mensen met graan en [...] Read More
-
Gezocht: Bar medewerkers m/v
Bar Medewerkers Vind jij het leuk om een lokaal biertje te tappen, schuilt er een barista in jou of shake jij een strakke cocktail met gefermenteerde kombucha? Dan is deze vacature zeker iets voor jou. […] Read More
-
Gezocht: afwashulp m/v
Afwashulp Zo nu en dan, groeit de afwas ons boven het hoofd! En dan is het fijn te weten dat we jou kunnen bellen, omdat jij die berg vaat in no time weer schoon en […] Read More
-
Gezocht: medewerkers Bediening m/v
Medewerkers bediening m/v Met regelmaat vinden er toffe diners en feestjes plaats op het SmaakPark. Diners voor grote en minder grote groepen. Jij serveert de borden met warm eten snel en zorgvuldig, ziet meteen wanneer […] Read More