Ambachtelijke eetbeleving in Ede
april 2018
Over ons
Wij zijn Christian Weij en Petra Busser en bouwen op dit moment aan het eerste SmaakPark ter wereld. Een inspirerende kruising tussen een kookstudio, pluktuin en foodhal met de sfeer van een permanent foodfestival.We gaan dit park in 2018 openen op één van de mooiste locatie’s van Nederland: De Veluwse Poort in Ede. Meer info over ons -›
Meer info over het park -›
Aankomende activiteiten
aug
18
za
10:00 am
Fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
Fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
aug 18 @ 10:00 am – 5:00 pm
Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van, leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van de basis workshop en de workshop desem. Christian laat je zien hoe je er in je eigen [...] Read More
sep
3
ma
10:00 am
Masterclass Professionals Basis
@ SmaakPark
Masterclass Professionals Basis
@ SmaakPark
sep 3 @ 10:00 am – 4:30 pm
Fermentatie opleiding voor horeca en foodprofessionals: de basis Om te starten met fermenteren en een goede controle over het eindresultaat en de uiteindelijke smaak te hebben, moet je beginnen met een solide basis. Tijdens deze basisopleiding leggen we deze basis. Je leert wat micro-organismen zijn, welke je kunt gebruiken, waar je ze vandaan kunt halen, [...] Read More
sep
10
ma
10:00 am
Masterclass Professionals Smaakm...
@ SmaakPark
Masterclass Professionals Smaakm...
@ SmaakPark
sep 10 @ 10:00 am – 4:30 pm
Fermentatie opleiding voor horeca en foodprofessionals: Smaakmakers Nadat je de basis masterclass fermenteren hebt gevolgd (of zelf al ervaring hebt met fermenteren en behoefte hebt aan verdieping), is het tijd om op te stomen naar de masterclass Smaakmakers. Veel smaakmakers die we in de keuken gebruiken zijn gefermenteerd: chocola, vanille, thee, koffie en peper. Maar [...] Read More
sep
15
za
10:00 am
VOL Fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
VOL Fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
sep 15 @ 10:00 am – 5:00 pm
Deze workshop is vol, op 18 augustus zijn nog wat plekken vrij. Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van, leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van de basis workshop en de [...] Read More
sep
17
ma
10:00 am
Masterclass Professionals Desem ...
@ SmaakPark
Masterclass Professionals Desem ...
@ SmaakPark
sep 17 @ 10:00 am – 4:30 pm
Fermentatie opleiding voor horeca en foodprofessionals: Graan Graan is al duizenden jaren een van de belangrijkste voedingsbronnen van de mensheid. Overvloed en schaarste van graan hebben een enorme stempel op onze geschiedenis gedrukt. Vanaf het moment dat we in staat waren om graan droog op te slaan, is het dan ook vaak als politiek machtsmiddel [...] Read More
jan
14
ma
10:00 am
Masterclass Food Professionals, ...
Masterclass Food Professionals, ...
jan 14 @ 10:00 am – 4:30 pm
Om te starten met fermenteren en een goede controle over het eindresultaat en de uiteindelijke smaak te hebben, moet je beginnen met een solide basis. Tijdens deze basisopleiding leggen we deze basis. Je leert wat micro-organismen zijn, welke je kunt gebruiken, waar je ze vandaan kunt halen, hoe je ze kunt beïnvloeden en hoe je [...] Read More
jan
21
ma
10:00 am
Masterclass Food Professionals, ...
Masterclass Food Professionals, ...
jan 21 @ 10:00 am – 4:30 pm
Nadat je de basis masterclass fermenteren hebt gevolgd (of zelf al ervaring hebt met fermenteren en behoefte hebt aan verdieping), is het tijd om op te stomen naar de masterclass Smaakmakers. Veel smaakmakers die we in de keuken gebruiken zijn gefermenteerd: chocola, vanille, thee, koffie en peper. Maar ook producten als tabasco, miso, vissaus, sojasaus, [...] Read More
jan
28
ma
10:00 am
Masterclass Food Professionals, ...
Masterclass Food Professionals, ...
jan 28 @ 10:00 am – 4:30 pm
Graan is al duizenden jaren een van de belangrijkste voedingsbronnen van de mensheid. Overvloed en schaarste van graan hebben een enorme stempel op onze geschiedenis gedrukt. Vanaf het moment dat we in staat waren om graan droog op te slaan, is het dan ook vaak als politiek machtsmiddel ingezet. We betaalden mensen met graan en [...] Read More
mei
26
zo
11:00 am
ROTZOOI fermentatiefestival
ROTZOOI fermentatiefestival
mei 26 @ 11:00 am – 8:00 pm
‘De rotjongens’ Christian Weij (Verrot Lekker) en Meneer Wateetons (Over Rot) organiseren op zondag 26 mei 2019 de derde editie van fermentatiefestival ROTZOOI, in samenwerking met Keukengeheim • culinaire evenementen ROTZOOI is geen standaard foodtruck festival. Natuurlijk kun je er lekker eten en drinken, maar ROTZOOI gaat dieper. Met een gefermenteerd drankje in de ene [...] Read More
-
Gezocht: Bar medewerkers m/v
Bar Medewerkers Vind jij het leuk om een lokaal biertje te tappen, schuilt er een barista in jou of shake jij een strakke cocktail met gefermenteerde kombucha? Dan is deze vacature zeker iets voor jou. […] Read More
-
Gezocht: afwashulp m/v
Afwashulp Zo nu en dan, groeit de afwas ons boven het hoofd! En dan is het fijn te weten dat we jou kunnen bellen, omdat jij die berg vaat in no time weer schoon en […] Read More
-
Gezocht: medewerkers Bediening m/v
Medewerkers bediening m/v Met regelmaat vinden er toffe diners en feestjes plaats op het SmaakPark. Diners voor grote en minder grote groepen. Jij serveert de borden met warm eten snel en zorgvuldig, ziet meteen wanneer […] Read More