Ambachtelijke eetbeleving in Ede
april 2018
Over ons
Wij zijn Christian Weij en Petra Busser en bouwen op dit moment aan het eerste SmaakPark ter wereld. Een inspirerende kruising tussen een kookstudio, pluktuin en foodhal met de sfeer van een permanent foodfestival.We gaan dit park in 2018 openen op één van de mooiste locatie’s van Nederland: De Veluwse Poort in Ede. Meer info over ons -›
Meer info over het park -›
Aankomende activiteiten
apr
21
za
10:00 am
VOL fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
VOL fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
apr 21 @ 10:00 am – 5:00 pm
Deze workshop is VOL, op 5 mei is een nieuwe ingepland. Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van, leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van de basis workshop en de workshop [...] Read More
apr
23
ma
10:00 am
Masterclass Professionals Smaakm...
@ SmaakPark
Masterclass Professionals Smaakm...
@ SmaakPark
apr 23 @ 10:00 am – 4:30 pm
Fermentatie opleiding voor horeca en foodprofessionals: Smaakmakers Nadat je de basis masterclass fermenteren hebt gevolgd (of zelf al ervaring hebt met fermenteren en behoefte hebt aan verdieping), is het tijd om op te stomen naar de masterclass Smaakmakers. Veel smaakmakers die we in de keuken gebruiken zijn gefermenteerd: chocola, vanille, thee, koffie en peper. Maar [...] Read More
apr
30
ma
10:00 am
Masterclass Professionals Graan
@ SmaakPark
Masterclass Professionals Graan
@ SmaakPark
apr 30 @ 10:00 am – 4:30 pm
Fermentatie opleiding voor horeca en foodprofessionals: Graan Graan is al duizenden jaren een van de belangrijkste voedingsbronnen van de mensheid. Overvloed en schaarste van graan hebben een enorme stempel op onze geschiedenis gedrukt. Vanaf het moment dat we in staat waren om graan droog op te slaan, is het dan ook vaak als politiek machtsmiddel [...] Read More
mei
5
za
10:00 am
VOL fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
VOL fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
mei 5 @ 10:00 am – 5:00 pm
Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van, leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van de basis workshop en de workshop desem. Christian laat je zien hoe je er in je eigen [...] Read More
mei
12
za
10:00 am
Fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
Fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
mei 12 @ 10:00 am – 5:00 pm
Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van, leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van de basis workshop en de workshop desem. Christian laat je zien hoe je er in je eigen [...] Read More
mei
17
do
6:30 pm
Workshop fermentatie basis
@ SmaakPark
Workshop fermentatie basis
@ SmaakPark
mei 17 @ 6:30 pm – 10:30 pm
Tijdens deze basis workshop fermenteren in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van het kookboek Verrot lekker), leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Hij laat je zien hoe je er in je eigen keuken mee aan de gang kunt gaan en laat je heel [...] Read More
mei
19
za
10:00 am
Workshop zuivel
@ SmaakPark
Workshop zuivel
@ SmaakPark
mei 19 @ 10:00 am – 4:00 pm
Zuivel fermenteren is misschien wel het leukste om te doen. Het is magisch om te zien hoe dat witte goedje verandert in kaas, boter, yoghurt, kefir, crème fraîche en al het andere lekkers wat je ervan kunt maken. Vooral als je het aandurft schimmels op je zuivel los te laten, zijn je mogelijkheden bijna onbeperkt.Deze [...] Read More
jun
2
za
1:00 pm
Opening Smaakpark
@ SmaakPark
Opening Smaakpark
@ SmaakPark
jun 2 @ 1:00 pm – 5:00 pm
Het kan je niet zijn ontgaan, de afgelopen maanden gebeurt er al van alles op het SmaakPark. De grote gymzaal wordt gebruikt voor diners voor grote groepen en er worden volop workshops gegeven en kleinschaligere etentjes georganiseerd. Daarmee gaan we – tot we aan de grote verbouwing gaan beginnen – lekker door. Wij vinden het [...] Read More
jul
1
zo
10:00 am
Workshop desembrood
@ SmaakPark
Workshop desembrood
@ SmaakPark
jul 1 @ 10:00 am – 4:00 pm
Een hele dag lang met de handen in het deeg. Je gaat met spierballen en een tas vol heerlijk knapperig zelf gebakken brood naar huis. Het fermenteren van granen doen we met melkzuurbacteriën en gisten. In het verleden ging het meestal om een combinatie van die twee. Duizenden jaren werden brood en bier gegist door [...] Read More
jul
26
do
10:00 am
Fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
Fermenteren en desembrood
@ SmaakPark
jul 26 @ 10:00 am – 5:00 pm
Tijdens deze hele dag fermenteren (inclusief lunch) in het fermentatie-atelier van Christian Weij (schrijver van, leer je wat fermenteren inhoudt en zal je absoluut aangestoken worden om het thuis uit te proberen. Deze workshop is een combinatie van de basis workshop en de workshop desem. Christian laat je zien hoe je er in je eigen [...] Read More
-
Maak jij de lekkerste Neder-Kimchi?
Kimchi – een soort Koreaanse pittige zuurkool waar tien jaar geleden nog geen Nederlander van gehoord had en nu dankzij de vele Foodtruck Festivals gestaag het land aan het veroveren is – is een heerlijk […] Read More
-
Gezocht: Bar medewerkers m/v
Bar Medewerkers Vind jij het leuk om een lokaal biertje te tappen, schuilt er een barista in jou of shake jij een strakke cocktail met gefermenteerde kombucha? Dan is deze vacature zeker iets voor jou. […] Read More
-
Gezocht: afwashulp m/v
Afwashulp Zo nu en dan, groeit de afwas ons boven het hoofd! En dan is het fijn te weten dat we jou kunnen bellen, omdat jij die berg vaat in no time weer schoon en […] Read More
-
Gezocht: medewerkers Bediening m/v
Medewerkers bediening m/v Met regelmaat vinden er toffe diners en feestjes plaats op het SmaakPark. Diners voor grote en minder grote groepen. Jij serveert de borden met warm eten snel en zorgvuldig, ziet meteen wanneer […] Read More